Peras con café de cereales

En el Hemisferio Sur, estamos en el Otoño y es tiempo de peras , y la mejor manera de aprovechar la fruta es, en esta época, comerla cocinada para que no nos enfríe.

En estos días de humedad, frio y días que se van acortando, necesitamos calorcito y dulzor.

Contame como te resulta esta receta

Ingredientes:

• 2 peras medianas enteras  (pelar y cortar un poco la base) rociadas con jugo de limón para que no se oxiden, pizca de sal.

Crema de café:

• 2 tazas de agua, café de cereales al gusto
• 1 taza de pasas de uvas
• 1 c.s. de ralladura de naranja
• 2 c.s. tahini o pasta de maní
• 1 y ½ c.s. de kuzu (espesante)
• Miel de arroz o miel de abejas, lo que consigas

Manos a la obra!

• Colocar las peras en una olla con un fondo de agua y una pizca de sal. Tapar y cocinarlas al vapor durante 15 minutos o los que necesites hasta que estén tiernas.
• Crema de café: Cocinar todos los ingredientes, menos el kuzu, durante 15 minutos. Lograr una crema con la minipimer  y llevar a hervor de nuevo la crema.
• Diluir el kuzu con un poco de agua fría y añadirlo a la crema, removiendo constantemente hasta que se espese.
• Verter la crema encima de cada pera y servir.