Panecillos sin Gluten de Lenteja Coral: Nutritivos, Proteicos y Sin Harinas
Si pensabas que hacer pan sin gluten significaba comprar harinas especiales o ingredientes difíciles de encontrar, hoy te traigo una receta que te va a sorprender.
Estos panecillos sin gluten están hechos con una base 100% de lentejas rojas. Sí, ¡sin harinas de ningún tipo! Son esponjosos por dentro, crujientes por fuera y tienen un aporte de proteínas vegetales increíble.
¿Por qué te van a encantar?️ Son fáciles de hacer con pocos ingredientes.️ Son ricos en proteínas y fibra.️ No llevan harinas, solo lentejas.️ Son aptos para celíacos o quienes buscan opciones sin gluten.️ Son súper saciantes y combinan con dulce o salado.
Ingredientes (para 6-8 panecillos):
200 g de lentejas rojas (coral) 75 ml de agua 20 g de semillas de lino molidas 20 g de cáscara de psyllium en polvo ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura para hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio ¾ cucharada de vinagre de manzana Semillas para decorar (opcional)
Paso a paso:
Preparación de las lentejas:1️⃣ Poné las lentejas en remojo la noche anterior.
Masa de los panecillos:2️⃣ A la mañana siguiente, colalas y trituralas con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.3️⃣ Añadí las semillas de lino, el psyllium y la sal. Volvé a triturar.4️⃣ Incorporá la levadura, el bicarbonato y el vinagre de manzana. Triturá nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
Formado y horneado:5️⃣ Con las manos, formá bolitas para los panecillos.6️⃣ Si querés decorarlos, presioná la parte superior en un plato con semillas.7️⃣ Colocalos en una bandeja con papel de hornear.8️⃣ Horneá a 180 °C por 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
Dejá enfriar antes de cortar y disfrutá con lo que más te guste.
Ideas para acompañarlos: Con palta y tomate para una opción salada. Con crema de frutos secos y fruta para una merienda dulce. Como base para hamburguesas o sandwiches saludables.
No tienen harinas, son 100% naturales y deliciosos. ¿Te animás a probarlos? Contame en comentarios cómo los comerías.
