Pan de sarraceno

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de cocina que estoy seguro de que les encantará. Se trata de Pan de sarraceno, un pan increíble y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 300 gramos de granos de trigo sarraceno
• 2 cucharadas de chía
• 1 cucharada de semillas de lino
• 225 ml de agua
• Una cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de salsa de soja para darle un color oscuro y un sabor más intenso
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Papel para hornear (papel manteca)
• Bandeja o molde pequeño para colocar la masa y que quede con forma de pan, o la forma que prefieras

Manos a la obra!

• Lavar el trigo sarraceno, escurrir y colocarlo en un recipiente que luego nos permita triturar/procesar.
• Añadir las semillas y el agua.
• Dejarlo reposar durante 2 horas.
• Luego procedemos a añadir el aceite y la sal y el bicarbonato.
• Trituramos durante 3 minutos pero que queden algunos granos enteros.
• Colocamos la masa pegajosa, con consistencia de budín, para ser más específicos, en la bandeja con el correspondiente papel para hornear.
• Hornear en horno medio… levemente alto durante 1 hora. Debe quedar ligeramente húmedo por dentro y crujiente por fuera.
• Cuando se enfríe, le despegas el papel y lo cortas en rodajas. Yo lo guardo en el freezer y luego lo voy tostando para mis desayunos o meriendas…