Miso
La traducción literal de la palabra MISO, es: MI (sabor) y SO (fuente). Un miso de buena calidad contiene vida enzimática que nos ayuda a regenerar nuestra flora intestinal y facilita la digestión. Es un buen probiótico y un alimento nutritivo.
Algunos de los beneficios más importantes:
▪ Nos ayuda a tener un buen nivel de energía y vitalidad
▪ A mantener una temperatura estable en estaciones frías
▪ Para un buen metabolismo. Miso es muy alto en minerales
▪ A regenerar nuestra flora intestinal
▪ Miso nutre la piel y los cabellos
▪ Para problemas de corazón y colesterol. Miso contiene ácido linoléico y lecitina, que ayudan a disolver el colesterol.
▪ Miso puede ayudar a contrarrestar los efectos de un consumo excesivo de
alcohol y tabaco.
Usos:
En sopas y guisitos, como aderezo para ensaladas, para macerar tofu, en fermentos...
Es un alimento con una energía muy contractiva, que nos genera calor y nos remineraliza. En una alimentación equilibrada nos centrara y fortalecerá.
Las personas que tienen restringido el sodio deben usarlo con moderación
Para que no pierda sus propiedades terapéuticas no lo tenes que cocinar, lo agregas cuando apagas la llama.
