Hamburguesas de  porotos adukis y batatas

Te comparto mi receta de hamburguesas de porotos adukis y batatas, deliciosas y muy sencillas de preparar.

Algo que hace tiempo que me propuse en la cocina es crear recetas que además de ser saludables y equilibradas a nivel energético, fueran sencillas.

Muchas veces me ha sucedido que leo un libro de cocina o recetas de aquí y allí, y al leer los ingredientes me encuentro con propuestas complicadas o que necesitaba demasiadas cosas para prepararla. Por eso adoro la cocina sencilla, las recetas que tengan pocos ingredientes y que el procedimiento sea sencillo. Es cierto que podemos conseguir resultados más espectaculares a nivel culinario si utilizamos ingredientes o técnicas más complejas. Pero la cocina diaria, la de nuestras casas no los necesitan.

Así que como ejemplo guardá esta receta, que solo lleva 4 ingredientes.

Ingredientes:

• 2 tazas de adukis cocidos y escurridos
• 1 taza batatas asadas
• 2 puerros
• sal
• aceite
• harina de garbanzos

Preparación:

• Una vez que estén cocidos los adukis, escurrís muy bien el agua y los con un pisa papas o los mixeas.
• Si los adukis se han quedado casi deshechos al cocinarlos te costará darle forma a las hamburguesas. Es mucho más sencillo cuando están más al dente.
• La batata la cortás   en cuadraditos, la pones en una bandeja para horno, añadís sal y un chorrito de aceite. Hornear durante 20 minutos a 180º.
• Cortamos el puerro en láminas finas.
• Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite, el puerro y cocinamos durante 10 minutos.
• Por último agregamos las batatas asadas y los adukis a la sartén. Mezclamos bien, y cocinamos todo junto durante 3-4 minutos.
• Ponemos la mezcla de las hamburguesas en un bol y dejamos entibiar. Una vez tibio, damos forma a las hamburguesas y las pasamos por harina de garbanzo por ambos lados.
• Ponemos una sartén al fuego, cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite y hacemos las hamburguesas por los dos lados. Listo!!! Acompañamos con una linda ensalada y ya esta!