Yogur de avena

Ingredientes

• Leche de avena (1 litro)
• Frutos rojos a gusto (500 g.)
• Agar-agar en polvo (2 cucharadas de café)
• Miel de arroz o de abeja (2 cucharadas soperas)
• Almendras trituradas (100g )
•         Sal marina (un pellizco)

1.- Poner la lecha de avena, el agar-agar, la miel y las almendras en una olla. Llevar a ebullición removiendo continuamente con una cuchara o espátula de madera

2.- Dejar cocer suavemente uno o dos minutos, hasta que el agar-agar se disuelva. Después, retirar del fuego.

3.- Tener los frutos rojos a mano. Ponerlos en otra olla con la sal y llevar a ebullición, removiendo.

4.- Cuando empieza a hervir hacerlo por uno o dos minutos, retirar los frutos rojos con una espumadera y ponerlos en un bol. Reducir el jugo de frutos rojos (unos 5 minutos) hasta que sólo quede un jarabe espeso.

5.- Devolver los frutos rojos a la olla, remover bien y retirar del fuego.

6.- Mezclar con cuidado los frutos rojos con la leche de avena. Verter el resultado en recipientes individuales. Dejar enfriar hasta que la leche espese, adquiera consistencia de yogur, y guardar en la heladera.