Pancakes de Sarraceno

Inegredientes

250 gramos de sarraceno

600 cc de agua

1 cucharadita  de sal integral

Para cocinarlos usaremos aceite de oliva

Un chorrito de tamari o salsa de soja orgánica (opcional)

Si los querés dulces, reemplaza el gua por leche de avena o arroz sin azúcar y un puñado de  pasas de uva , y reducís un poco la sal.

Manos a la obra

Lava  los granos de trigo sarraceno.

Tritura todos los ingredientes en una licuadora.

Si pones mas líquido se esparcen más y salen más finos. Si los querés tipo tortitas o pancakes, ponele menos agua. Anda experimentando

Si querés que te salga más aireado, se puede dejarlo fermentar toda la noche por el efecto de las levaduras naturales.

Tiene que quedar una masa ni muy espesa ni muy liquida.

Usamos fuego medio/alto y una sartén anti adherente. Cuando esté caliente, añadís unas gotitas de aceite, moves la sartén para que se extienda el aceite.

Enseguida pones un cucharón de masa en la sartén y la inclinas hacia todos lados para que se extienda la mezcla.

Tarda unos 5 minutos por cada lado. Cuando veas burbujitas arriba y los bordes despegados, ya está despegándose.

Con una espátula puedes despegarlo y darle la vuelta si lo cocinas de ambos lados.

Lo podes comer con un hummus de garbanzo, mas una ensalada, si lo hiciste salado…usa tu imaginación y contame como lo combinaste