Pan de sarraceno

Ingredientes

300 gramos de granos de trigo sarraceno

2 cucharadas de chía

1 cucharada de semillas de lino

225 ml de agua

Una cucharadita de sal marina

1 cucharada de  salsa de soja para darle un color oscuro y un sabor más intenso

2 o 3 cucharadas de aceite  de  oliva

1 cucharadita de bicarbonato

Papel para hornear ( papel manteca)

Bandeja o molde pequeño para colocar la masa y que quede con forma de pan, o la forma que prefieras

Manos a la obra!

Lavar el trigo sarraceno, escurrir y colocarlo en un recipiente que luego nos permita triturar/procesar.

Añadir las semillas y el agua.

Dejarlo reposar durante 2 horas.

Luego procedemos a añadir el aceite y la sal y el bicarbonato.

Trituramos durante 3 minutos pero que queden algunos granos enteros.

Colocamos la masa pegajosa, con consistencia de budín, para ser más específicos,  en la bandeja con el correspondiente papel para hornear.

Hornear en horno medio…levemente alto  durante 1 hora. Debe quedar ligeramente húmedo por dentro y crujiente por fuera.

Cuando se enfríe, le despegas el papel y lo cortas en rodajas. Yo lo guardo en el freezer y luego lo voy tostando para mis desayunos o meriendas…