Te comparto mi  receta de hamburguesas de  porotos adukis y batatas, deliciosas y muy sencillas de preparar.

Algo que hace tiempo que me propuse en la cocina es crear recetas que además de ser saludables y equilibradas a nivel energético, fueran sencillas.

Muchas veces me ha sucedido que leo  un libro de cocina o recetas de aquí y allí, y al leer los ingredientes me encuentro con propuestas complicadas o  que necesitaba demasiadas cosas para prepararla. Por eso adoro la cocina sencilla, las recetas que tengan pocos ingredientes y que el procedimiento sea sencillo. Es cierto que podemos conseguir resultados más espectaculares a nivel culinario si utilizamos ingredientes o técnicas más complejas. Pero la cocina diaria,  la de nuestras casas no los necesitan.

Así que como ejemplo guardá esta receta, que solo lleva 4 ingredientes.

Ingredientes:

2 tazas de adukis cocidos y escurridos

1 taza batatas asadas

2 puerros

sal

aceite

harina de garbanzos

Preparación:

Una vez que estén cocidos los adukis, escurrís muy bien el agua y los con un pisa papas o los mixeas .

Si los adukis se han quedado casi deshechos al cocinarlos te costará darle forma a las hamburguesas. Es mucho más sencillo cuando están más al dente.

La batata la cortás   en cuadraditos, la pones en una bandeja  para horno , añadís sal y un chorrito de aceite. Hornear durante 20 minutos a 180º.

Cortamos el puerro en láminas finas.

Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite, el puerro y cocinamos durante 10 minutos.

Por último agregamos las batatas asadas  y los adukis a la sartén. Mezclamos bien, y cocinamos todo junto durante 3-4 minutos.

Ponemos la mezcla de las hamburguesas en un bol y dejamos entibiar.Una vez  tibio,  damos forma a las hamburguesas y las pasamos por harina de garbanzo por ambos lados.

Ponemos una sartén al fuego, cuando esté caliente añadimos un chorrito de aceite y hacemos las hamburguesas por los dos lados. Listo!!! Acompañamos con una linda ensalada y ya esta!