El dulzor en nuestras comidas y en nuestras vidas

El sabor dulce es algo que nos encanta a todos. Es el sabor de la leche materna, es un sabor que nos reconforta, nutre y relaja. Es esperable que sea el sabor que buscamos por la tarde luego de una jornada estresante y densa…

El inconveniente que tenemos hoy en día, es que dulce, en su forma de azúcar, o sea carbohidrato rápido, está en todo lo que compramos procesado. Este dulce, que está desprovisto de nutrientes, nos desmineraliza y por ende nos desequilibra. A que alimentos me refiero? Primero al azúcar de mesa, a la miel, a todos los procesados como jugos, gaseosas, bollería, galletitas, inclusive en lo salado , como son las carnes procesadas…a los tomates en lata…la lista..es infinita. El objetivo de la industria alimenticia es hacernos adictos y  que no podamos parar …

Lo que tenés que saber del azúcar es que es un alimento refinado, despojado de vitaminas y minerales, que para poder equilibrarlo cuando lo ingerimos usamos nuestro hierro, calcio, magnesio, fosforo, y vitaminas del grupo b. Esto nos desmineraliza, llevándonos a la tan consabida acidificación del medio interno, con el consiguiente deterioro de nuestra energía vital.

Entonces como podemos lograr dulzor sin desmineralizarnos? Primero aclaremos que cuando hablo de dulzor, me refiero a los cereales integrales, frutos secos, batatas, zanahorias, cebollas en cocciones lentas,  frutas y endulzante sin refinar. Ellos no están refinados y contienen ellos mismos los nutrientes que necesitamos para metabolizarlos, y por ende no nos desmineralizamos nosotros. Estos carbohidratos complejos, lentamente se degradan en glucosa y nos van proporcionando una energía estable, sin picos, lo que ayuda a que estamos centrados.

Pero para que lleguemos a preferir un budín de harina integral endulzado con pasta de manzana tenemos que equilibrar nuestra alimentación, es decir reducir los alimentos extremos, que son todos los procesados e ir incorporando cereales integrales, legumbres, frutas, verduras, verduras de raíz y redondas,  es decir comida real a nuestras vidas.

Entonces si, por ejemplo, luego de una cena temprana, tranquila y reconfortante, necesitamos un sabor dulce recurriremos a una tarta de manzana o a un  trocito de chocolate al 80 o 90% con unos dátiles o unos damascos turcos ( en estos días te paso dos recetas por facebook e instagram) con una taza de te de marcela. No se trata de convertirnos en monjes y basar nuestra vida en prohibiciones. Si no de equilibrarnos para poder elegir lo que realmente nos nutre a todos los niveles de nuestro ser.

Así que si, el dulce de calidad, es muy interesante que lo incorpores a tu vida.

Aparte quiero hacer varias preguntas…

• Como te generas dulzor en tu vida?
• Nutrís tu cuerpo emocional con una buena calidad de dulce a diario?
• En la cocina, te sentís totalmente satisfecha por el dulzor del un yamani con zanahorias y una cebolla caramelizadas?
• Tu estilo de vida incluye hábitos y actitudes mentales que te proporcionen el dulzor que necesitas?

Aguardo tus respuestas…