Bocadito de almendras y polenta
Bocadito de almendras y polenta
En el l día a día acostumbramos a dejar de lado lo que consideramos menos urgente o prioritario. En la cocina, ese papel lo cumplen los postres y otros dulces. Es así que recurris a tu pastelería mas cercana. Hasta que descubris que lo dulce, también puede ser rápido, y además, que a un rato de cocina le puedes sacar mucho rendimiento. Es lo que ocurre con estos bocaditos de almendras y polenta, se elabora en pocos minutos y te soluciona unas cuantas meriendas y/o desayunos – además de satisfacer tu necesidad de cositas dulces de la forma más sana y equilibrada.
Los ingredientes:
- 3 naranjas
- 150 gr. de miel de arroz o miel de abejas
- 3 huevos
- 200 gr. de almendras molidas
- 100 gr. de polenta
- 200 ml. de aceite de oliva
Estos bocaditos de almendras y polenta son consistentes, sin levaduras, sin gluten (la polenta es una harina de maíz), sin azúcar extra, sin extras, pero dulce y nutritiva.
La elaboración es rápida y sencilla, apta para principiantes, facilísima para manos más experimentadas en la cocina:
- Echamos el aceite y la miel de arroz en bol grande.
- Mezclamos
- Añadimos los tres huevos
- Volvemos a batir
- Añadimos la almendra molida, que le dará estructura y sabor, y la polenta
- Rallamos la piel de tres naranjas sobre la mezcla y añadimos unos 50 ml. de jugo de naranja.
- Removemos toda la mezcla con fuerza, con ganas, con ímpetu, hasta que nos quede una masa homogénea.
- Preparamos un molde desmontable con un poco de papel de horno en el fondo.
- Volcamos la mezcla en el molde e introducimos el molde en el horno, durante unos 40 minutos a unos 160º.
- Y ya está.
Una vez frío cortar en cuadraditos. Ahora tan solo queda disfrutar.
