Guisito otoñal

Primeros fríos ...

Ya llegó el otoño, toda la energía del ambiente cambió, hay menos luz solar, más humedad, frio, y todo nos va conectando con la sensación de recogimiento y calor de hogar.
Que mejor que un guisito de lentejas para acompañar a la naturaleza!

Necesitamos:

• 100 gr lentejas
• 70 gr arroz
• alga kombu un poquito
• 1 hoja laurel
• 1 trocito calabaza
• 1  cebolla
• pimentón dulce o picante para condimentar
• 3 hojas de repollo blanco
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Poner el arroz y las lentejas en remojo por separado. En el remojo de las lentejas pondremos el alga kombu. Sugiero un par de horas para el remojo.
Escurrir el agua de remojo y poner a cocer las lentejas junto con el arroz, alga kombu cortada en trocitos pequeños y la hoja de laurel, durante 45 minutos con abundante agua. Con tapa, primero a fuego alto, después bajamos a fuego
medio.
Cuando hayan pasado 20 minutos de cocción, añadimos la calabaza cortada en cuadrados medianos.
La cebolla la cortamos en cuadraditos pequeños y la salteamos en una sartén con un poquito de sal y una pizca de pimentón picante o dulce, según tu gusto. Lo añadimos a la cocción casi antes de apagar el fuego. Probamos y añadimos más sal si fuera necesario.
Para incorporar las hojas de repollo, las lavamos y cortamos en cuadraditos eliminando la parte central, más dura.
Y las añadimos a la olla en los últimos minutos de cocción para que queden crujientes. 

Podes poner menos sal en la cocción y agregar un poco de miso al final para darle un toque mas nutritivo.

Yo lo acompañaría con gomasio.