Bocadito de almendras y polenta

Bocadito de almendras y polenta

¡Bienvenidos a la deliciosa aventura culinaria de hoy! En esta ocasión, les traigo una receta que les hará agua, la boca y despertará su paladar: Bocadito de almendras y polenta. Prepárense para disfrutar de una combinación de sabores exquisitos y aromas irresistibles que convertirán su cocina en un auténtico paraíso gastronómico.

En el día a día acostumbramos a dejar de lado lo que consideramos menos urgente o prioritario. En la cocina, ese papel lo cumplen los postres y otros dulces. Es así que recurrís a tu pastelería más cercana.  Hasta que descubrís que lo dulce, también puede ser rápido, y además, que a un rato de cocina le puedes sacar mucho rendimiento. Es lo que ocurre con estos bocaditos de almendras y polenta, se elabora en pocos minutos y te soluciona unas cuantas meriendas y/o desayunos – además de satisfacer tu necesidad de cositas dulces de la forma más sana y equilibrada.

Los ingredientes:

• 3 naranjas
• 150 gr. de miel de arroz o miel de abejas
• 3 huevos
• 200 gr. de almendras molidas
• 100 gr. de polenta
• 200 ml. de aceite de oliva

Estos bocaditos de almendras y polenta son consistentes, sin levaduras, sin gluten (la polenta es una harina de maíz), sin azúcar extra, sin extras, pero dulce y nutritiva.

La elaboración es rápida y sencilla, apta para principiantes, facilísima para manos más experimentadas en la cocina:

• Echamos el aceite y la miel de arroz en bol grande.
• Mezclamos
• Añadimos los tres huevos
• Volvemos a batir
• Añadimos la almendra molida, que le dará estructura y sabor, y la polenta
• Rallamos la piel de tres naranjas sobre la mezcla y añadimos unos 50 ml. de jugo de naranja.
• Removemos toda la mezcla con fuerza, con ganas, con ímpetu, hasta que nos quede una masa homogénea.
• Preparamos un molde desmontable con un poco de papel de horno en el fondo.
• Volcamos la mezcla en el molde e introducimos el molde en el horno, durante unos 40 minutos a unos 160º.
• Y ya está.

Una vez frío cortar en cuadraditos. Ahora tan solo queda disfrutar.