Barritas o snacks para tener siempre a mano
Barritas de semillas con alga nori
Estas barritas, además de ser un maravilloso tentempié, son fáciles de llevar a cualquier lado y nos aportarán energía para momento de alto desgaste. El alga nori es el alga con más proteína así para aquellos deportistas que necesiten un extra aquí lo tienen.
-Semillas de sésamo
-Semillas de girasol
-Semillas de calabaza
-Almendras
Elaboración:
Tostamos todas las semillas por separado y vamos reservando en un bowl. Calentamos unas cucharadas de miel de arroz o de abejas y añadimos las semillas. Mezclamos bien. La cantidad de miel no debe ser excesiva sino cuando se enfríe no tendrá suficiente consistencia y serán difíciles de transportar.
Las colocamos sobre una hoja de nori que previamente hemos tostado un poco para que se quede crujiente y extendemos uniformemente.
Le colocamos el alga nori por la parte de arriba y dejamos enfriar. Una vez este frío lo podemos cortar para poder llevarlo a donde queramos.
Bolas de sésamo
Estas bolas son un gran aperitivo ya que nos saciarán tomando solo 1 ó 2 y además nos beneficiaremos de todas las propiedades del sésamo.
Ingredientes:
-Sésamo 300gr
-Miel de arroz o mizuame
Elaboración:
Tostamos las semillas de sésamo hasta que estén doradas. Tener cuidado que no se tuesten demasiado ya que se quedarían amargas. Las molemos con ayuda de un molinillo de café o un molinillo manual. Tiene que quedar la semilla en polvo totalmente para que luego poder hacer la forma sin que se nos deshaga.
En una olla, calentamos 4 cucharadas soperas de mizuame a fuego muy lento, vamos añadiendo el sésamo y revolviendo. Conforme vaya absorbiendo el sésamo iremos añadiendo mas cantidad de éste.
Cuando la textura sea lo suficientemente espesa como para dar forma a las bolas, dejamos de añadir sésamo. Esperamos a que se enfríe y vamos haciendo las bolas. Las podemos ir pasando por un bol con semillas de sésamo para decorar o simplemente presentarlas como están.
La textura final no debe ser pegajosa, de esta manera las podes llevar a donde quieras en una bolsa de papel sin que se te manche.
Barrita energética de muesli
Ingredientes / 16 Barritas
Copos finos de avena: 300 gr
Harina de avena: 130 gr
Vainilla: 1 c.p
Canela en polvo: 1 c.p
Polvo de hornear 1 c.p
Sal: 1/2 c.p
Miel de arroz 100 gr
Miel 75 gr
Aceite de coco (líquido): 120 gr
Mermelada sin azúcar endulzada naturalmente: 100 gr
Mezclar los ingredientes secos: en un bol añadir los copos de avena, la harina de avena, la vainilla, la canela, el polvo de hornear y la sal y mezclar todo muy bien.
Derretir el aceite de coco: si el aceite de coco está sólido lo calentar ligeramente hasta que se vuelva líquido para poder medirlo bien.
Mezclar los ingredientes líquidos: en un bol mezclamos la miel de arroz, la miel de abejas y el aceite de coco.
Verter la mezcla de líquidos sobre el bol donde tenemos los ingredientes sólidos y mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera.
Aplanar la mitad de la mezcla: en una bandeja de horno disponer papel de hornear. Añadir la mitad de la mezcla y con la ayuda de una espátula aplanar bien formando un rectángulo de 1/2 cm de grosor. Para poder aplanar bien es mejor que la espátula esté ligeramente húmeda.
Añadir la mermelada por encima y esparcir bien.
Por último disponer encima la otra mitad de la mezcla y con la ayuda de una espátula ligeramente húmeda vamos aplanando poco a poco.
Hornear: meter la bandeja en el horno y hornear entre 20 y 25 minutos hasta que las barritas queden doraditas.
Dejar enfriar: sacar del horno y dejar enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortarlas.
Para hacer harina de avena, simplemente tritura los copos de avena en la procesadora hasta que queden polvo completamente.
Bolitas energéticas
Ingredientes / 15 bolitas
Dátiles: 1 taza / 130 gr
Almendras: 3/4 taza / 80 gr
Avellanas: 3/4 taza / 80 gr
Semillas de chía o de sésamo: 2 c.s / 20 gr
Semillas de lino molido: 2 c.s / 15 gr
Aceite de coco (opcional): 1 c.s / 10 gr
Cacao en polvo: 1 c.s / 20 gr
* c.s: cucharada sopera
* c.p: cucharadita pequeña, de las de postre
* Taza: 225 ml
Procedimiento
Precalentamos el horno a 160 grados y horneamos las almendras y las avellanas en bandejas diferentes durante 10 minutos. Las almendras durante 15 minutos.
En una licuadora potente trituramos los dátiles completamente hasta formar una pasta. Disponemos la pasta de dátil en un bol.
En el mismo vaso de la licuadora añadimos las almendras y las avellanas tostadas y trituramos completamente hasta que queden polvo. Añadimos el cacao en polvo, las semillas de lino molido, la pasta de dátil y el aceite de coco. Volvemos a triturar durante 20 segundos para que se mezcle todo bien.
Disponemos la mezcla en un bol, añadimos las semillas de chía y mezclamos todo muy bien.
Con las manos hacemos bolitas de 2 cm de diámetro. Las guardamos en la heladera y las dejamos enfriar durante 30 minutos antes de servir.
Variaciones
Se pueden hacer bolitas haciendo diferentes combinaciones siempre y cuando respetes la siguiente proporción: 1y 1/2 taza de frutos secos y 1 taza de dátiles descarozados
Proba a hacer unas bolitas de coco sustituyendo los frutos secos por castañas de caju y las semillas y el cacao por coco rallado.
También podes hacerlas de almendra y algarroba sustituyendo el cacao por harina de algarroba y usando solo almendra como fruto seco… deliciosas!
